
Formación: El Mundo del Vino, 1ª Edición
CONTENIDO
- Sesión: 18 Noviembre 2020. Iniciación a la cata de vinos
Las tres fases de la cata. ¿Qué podemos deducir de cada una?
- Visual: los colores del vino, las capas, glicericitat, etc
- Olfativa: los aromas del vino (primarios, secundarios y terciarios)
- Gustativa: el gusto a nuestra boca (zonas y gustos)
- Sesión: 16 Diciembre 2020. Vinificaciones
- Vinificación en tinto
- Vinificación en rosado: sangrado
- Vinificación en blanco
- Vinificación método Champagnoise
- Vinificaciones especiales: brisado, fortificación, oxidativa, etc
- Sesión: 20 Enero 2021. Denominaciones de origen catalanas y sus variedades
Las 12 D.O. que podemos encontrar en Cataluña:
- Cataluña
- Cava
- Terra Alta
- Tarragona
- Montsant
- O.Q. Priorat
- Penedes
- Alella
- Empordà
- Plan de bages
- Costers del segre
- Conca de Barberà
- Variedades Blancas y negras: Garnacha, Macabeo, Picapoll, etc.
- Características de las D.O. y de las variedades
- Corpinnat
- Sesión: 17 Febrero 2021. Principales D.O. de España y las variedades
- Variedades más tradicionales y conocidas: Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas, Rueda…
- Variedades más diferentes e interesantes: Las de las islas Canarias, Mallorca, Valencia…
- Variedades más importantes: Tempranillo, verdejo, albariño…
- Sesión: 17 Marzo 2021. D.O. del mundo
- France y las A.C. mas conocidas, Italia, Alemania, California, Australia, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Chile, Argentina…
- Variedades y curiosidades, zonas más conocidas y sus vinos.
- Sesión: 21 Abril 2021. Maridajes
- ¿Qué es?
- Tipo de maridajes: geográfico, afinidad, etc.
- Alimentos especiales.
- Sesión: 19 Mayo 2021. Material del mundo del vino
- Las copas. Formas y propiedades.
- La decantación: cómo se hace y para qué.
- Otros: sacacorchos, decantadores, Cubitos, INCAVI…
- Sesión: 16 Junio 2021. Grandes vinos del mundo
- Hablaremos de los vinos más famosos del mundo, cuáles son, y por qué.
- Los probaremos… (uno de ellos por lo menos…)
HORARIOS Y MODALIDAD
-
FECHAS Y HORARIOS
-18 horas (9 Sesiones de 2 horas mensuales)
-3r Miércoles de mes, de 18.00 h a 20.00 h
- 18 Noviembre 2020
- 16 Diciembre 2020
- 20 Enero 2021
- 17 Febrero 2021
- 17 Marzo 2021
- 21 Abril 2021
- 19 Mayo 2021
- 16 Junio 2021
PERFIL DEL ALUMNO
- Si te consideras un/a amante del vino.
- Cualquier persona que, aprendiendo a catar, quiera recordar grandes momentos.
- Todos aquellos que queráis viajar por los sentidos, a través del vino.
- Quien quiera acompañarnos a través de una ruta catalana, española y mundial saboreando buenos vinos.
- En definitiva, para quienes os apetezca compartir una breve pero intensa entrada en el mundo de los vinos.
EVALUACIÓN
El curso tendrá una evaluación formativa orientada a regular las dificultades que puedan surgir. Y se completará con una evaluación inicial y una encuesta de satisfacción final.
REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
Para obtener el Diploma de Aprovechamiento, expedido por TÀLEM Escola de Vida, el alumno deberá haber asistido a no menos del 80% de la Formación y haber realizado de manera satisfactoria todas las tareas de aprovechamiento citadas en el apartado Evaluación del plan de actividad correspondiente.